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Aliments sans Gluten

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    Osez la farine de noix de coco dans vos recettes !

    La plupart d’entre nous aimons la noix de coco : nous la mangeons, nous en buvons le lait, mais connaissez vous la farine de coco ?coco

    En plus de sa saveur inégalable, la farine de coco  est un aliment 100% naturel, qui renferme de nombreuses qualités nutritionnelles :

    • Elle est sans gluten, elle convient donc aux personnes qui en sont intolérantes,
    • Elle contient de l’acide laurique*, ce qui aide votre système immunitaire à mieux se défendre,
    • Elle contient du manganèse, un minéral qui aide à protéger la glande thyroïde,
    • Elle a  un faible indice glycémique**, idéal pour les personnes diabétiques,
    • Elle est très digeste,
    • Elle est riche en fibres et en protéines.

    La farine de Coco, certifié Agriculture Biologique

    Notre farine de coco est certifiée bio et provient d’une filière de commerce équitable des Philippines.
    Farine de cocoLa farine de coco s’utilise dans différentes préparations culinaires (sauces, desserts…) et en remplacement total ou partiel de votre farine habituelle.
    Vous pouvez aussi simplement la mélanger avec de l’eau pour obtenir un délicieux lait léger et digeste.
    La farine de coco est une alternative saine et gourmande pour les régimes sans gluten, à faible indice glycémique ou riche en fibres.
    Pour découvrir de délicieuses recettes à base de farine de coco cliquez ici.

    Petite mise en garde
    Un petit mot de mise en garde avant que vous ne partiez dans vos créations culinaires : le caractère hautement riche en fibres de la farine de coco rend cette dernière extrêmement absorbante.
    Cela signifie que vous allez devoir utiliser plus de liquides qu’avec une farine de blé classique, ainsi que plus d’œufs pour lier le mélange et faire lever la pâte.

    *L'acide laurique est un acide gras saturé à 12 atomes de carbone.
    **L’indice glycémique (IG) est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leur effet sur la glycémie.
    Un aliment à faible IG libèrera progressivement du glucose dans le système sanguin sans provoquer de pic de glycémie et permettra ainsi aux personnes diabétiques de surveiller leur alimentation et de prévoir celle-ci en fonction de leurs besoins.

    Poids net : 400 g.

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    Une savoureuse farine sans gluten, à faible indice glycémique et riche en fibres !
    La farine de coco est produite à partir de chair de noix de coco fraîchement récoltées, issues d’une filière de commerce équitable et de plantations bio.
    Leur chair est pressée pour en extraire l’huile, séchée puis finement broyée en poudre fine.
    Issue du commerce équitable et certifié agriculture biologique

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    Découvrez des baies de Goji bio de qualité supérieure !

    Un véritable cocktail de vitalité. Un antioxydant aux valeurs nutritionnelles exceptionnelles.

    Utilisé depuis des siècles dans les pharmacopées tibétaine et chinoise, le goji est considéré comme le secret de longévité de ces peuples vivant dans des conditions extrêmes.
    Les baies de goji Bio sont de petits fruits rouges longilignes qui ressemblent à des petites cerises allongées. Séchées, elles gardent tous les éléments nutritionnels du fruit et se conservent longtemps.

    Reconnus scientifiquement, les bienfaits du goji sont dus à ses valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Son mélange unique de minéraux, vitamines et nutriments protège votre organisme et vous apporte vitalité et énergie.

    Nos baies de goji certifiées biologiques sont issues de la récolte 2011 d’un groupement de producteurs de la région de Qinghai (plateau tibétain). De qualité supérieure, seules les plus belles baies de taille 280/50 sont sélectionnées.
    Rigoureusement triés dès leur récolte, les fruits sont ensuite systématiquement contrôlés en laboratoire pour vous garantir l’absence totale de résidus de pesticides.

    La baie de goji du Tibet pousse en moyenne à 4200 mètres d’altitude ce qui pour la bio-vitalité du produit est tout simplement exceptionnel.

    UNE QUALITE RARE.

    Conseil d'utilisation des baies de Goji Bio :

    Il est recommandé de consommer 20 à 30 grammes de baies de Goji séchées par jour.

    Ingrédients des baies de Goji :

    Baies de Goji Biologiques séchées. Sans conservateur, non irradiées.

    Caractéristiques :

    Origine Qinghai (hauts plateaux tibétains).
    Travail en direct avec les producteurs.
    Gros grains moelleux : taille 280/50.
    Garanties sans pesticides.
    Garanties sans OGM.
    Séchées au soleil.

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    Des fruits rigoureusement sélectionnés et contrôlés pour une qualité exceptionnelle.
    Utilisé depuis des millénaires dans les pharmacopées traditionnelles tibétaine et chinoise, le Goji est un puissant antioxydant regorgeant de vitamines, minéraux et nutriments.
    Reconnus scientifiquement, les bienfaits des baies de Goji protègent l’organisme et créent un véritable cocktail de vitalité.

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    Le secret minceur des japonaises !

    Extrait d'une petite algue rouge, l'Agar-agar est un gélifiant végétal naturel aux propriétés extraordinaires.

    L’Agar-agar, allié minceur sûr, fait partie des aliments favoris de l'île d'Okinawa au Japon (réputée pour ses centenaires) et connaît un énorme succès, chaque printemps, auprès des Japonaises qui désirent perdre du poids vite, bien et sans aucun risque pour la santé.

    L'Agar-agar, présenté le plus souvent sous forme d'une poudre blanche inodore, sans goût et bon marché : 
    - apporte 0 calorie, 
    - gonfle dans l'estomac et coupe naturellement l'appétit, 
    - évite les fringales, 
    - piège mauvaises graisses et sucres, 
    - fait baisser le taux de cholestérol et de triglycérides.

    Soluble à la cuisson, l'agar-agar se solidifie en refroidissant.

    Agar-agar, ingrédient indispensable de la cuisine minceur

    L'Agar-agar peut s'utiliser à la fois dans les plats sucrés (flans, crèmes, gelées, confitures...) et salés (légumes, pâtés, terrines,...) en proportions variables selon la consistance souhaitée : 4 à 5 g par litre.

    C'est une solution naturelle pour la cuisine et un excellent coupe faim.
    L’Agar-agar est utilisé depuis toujours au Japon pour ses nombreuses vertus.

    L’Agar-agar est une excellente idée de dessert : faire bouillir 4 g d'Agar-agar avec 1 litre de jus de pomme. Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir. Agrémenter éventuellement de quelques fraises coupées en morceaux.

    Ingrédients :

    100 % poudre d'Agar-agar.
    1 boîte de 100 grammes, soit moins de 0,09 € par gramme !

    Comment maigrir avec l'Agar-agar ?

    L'Agar-agar remplacera avec bonheur dans vos recettes, les feuilles de gélatine d'origine animale, plus calorifiques.

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    Découvrez comment maigrir grâce à l'Agar-agar ! Nous vous proposons en complément un livre qui vous donne tous les conseils pratiques pour profiter de l'Agar-agar au quotidien et propose 40 recettes goumandes, légères et inratables.
    Flans, aspics, terrines, bavarois, mousses, glaces, confitures...
    Préparez des plats délicieux avec les produits du supermarché du coin ou bien découvrez pour chaque recette les variantes "Okinawa" !

    Tout ce que vous devez savoir sur la "Seaweed Diet" ou "Régime Agar-agar" est dans ce guide !

    Les auteurs : Anne Dufour est journaliste indépendante. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages sur la santé et sur la forme, dont Le régime Okinawa (avec Laurence Wittner), et 100 réflexes Okinawa.
    Carole Garnier est jounaliste dans un magazine de santé grand public.

    Collection : POCHES
    Format : 11 x 17.8 cm
    Pages : 192
    ISBN : 978-2-84899-168-9
    Prix : 5,90 € TTC.

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    Le secret minceur des japonaises !
    Extrait d'une petite algue rouge, l'Agar-agar est un gélifiant végétal naturel aux propriétés extraordinaires.

     

    Les résultats peuvent varier d'une personne à une autre.

    Ingrédients : Agar Agar 100%. Allergènes: Non. Origine: Espagne. Marque: Porto-Muinos.

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      Le secret minceur des japonaises !Extrait d'une petite algue rouge, l'Agar-agar est un gélifiant végétal naturel aux propriétés extraordinaires.   Les résultats peuvent varier d'une personne à une autre. Ingrédients : Agar Agar 100%. Allergènes: Non. Origine: Espagne. Marque: Porto-Muinos.

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    L'huile de coco, parfaite en cuisine et idéale pour la beauté !

    Aman Prana vous garantit une huile de coco pure de très haute qualité.
    En effet, les noix de coco sont récoltées, pelées et séchées à basse température (max 45°C) durant 24 heures puis pressées immédiatement.
    Il s'écoule au maximum 48h entre le pelage et le pressage, ce qui vous garantit une exceptionnelle fraicheur.

    En cuisine :

    Seulement 2% d'acides gras polyinsaturés !
    Une huile parfaitement saine autant crue que cuite, voire utilisée en friture.

    Utilisée en friture, elle pourra être réutilisée et filtrée jusqu'à 50 fois (en maximum 2 ans).
    • 0% de graisses trans
    • 0% raffiné 
    • 0% désodorisé

    Etonnez vos convives avec sa douce saveur originale !

    Beauté :

    L'huile de coco, riche en vitamines A et E, est une merveille pour les cheveux et la peau.

    Elle est à la fois très efficace et est très agréable d’un point de vue sensoriel (odeur, toucher).

    L’acide laurique (50%) et l’acide myristique (20%) qui la composent lui permettent d'être absorbée parfaitement et rapidement. Relipidante et hydratante, elle donnera un aspect lisse à la peau et de la brillance aux cheveux.

    Elle a aussi des propriétés antibactériennes, vous pouvez l'utiliser pour le soin de vos dents.

    Elle limite les dommages causés par les rayons du soleil, bloquant environ 20 % des ultraviolets : une légère protection solaire naturelle pour une exposition modérée.

    L'aspect solide et blanc de l'huile de coco est tout à fait normal, elle se solidifie en dessous de 25°C.

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    Véritable produit miracle, l'huile de coco a aussi bien sa place en cuisine que dans votre salle de bain.
    Très saine pour la cuisson, mais aussi pour la cRusine (préparations culinaires crues), elle est également parfaite pour le corps et les cheveux.

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    Véritable produit miracle, l'huile de coco a aussi bien sa place en cuisine que dans votre salle de bain. Très saine pour la cuisson, mais aussi pour la cRusine (préparations culinaires crues), elle est également parfaite pour le corps et les cheveux.

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    Un sucre léger et délicat, à l'indice glycémique particulièrement faible !

    Le sucre de fleur de coco, qui provient de la sève de la fleur de cocotier, ressemble énormément à du sucre brun, mais son goût est beaucoup plus délicat. 

    Le sucre de coco est idéal pour les diabétiques. 

    Qu'est-ce que 'Gula Java' ?

    Le Gula Java est le sucre de fleurs de noix de coco (sucre de coco bio) de l'île de Java.
    Le doux nectar de la fleur de noix de coco est récolté au sommet des cocotiers par les cueilleurs.
    Au-dessus du feu de bois, le nectar se change lentement en sucre riche et non raffiné, vous pouvez donc l'utiliser chaque jour.

    Le sucre de fleurs de coco peut se consommer comme substitut du sucre de betterave, d'agave, d'érable ou de miel.
    Dans votre thé ou votre café, mais aussi dans de nombreuses recettes : sur des pommes cuites au four, des gâteaux, sur des bananes flambées, sur des crêpes, des gaufres, etc.

    Il fait également figure de coupe-faim idéal lors d'un régime.

    Minéraux contenus dans le Gula Java Brut :

    Azote : 202mg
    Phosphore : 79 mg
    Kalium : 1030 mg
    Calcium : 6 mg
    Magnésium :31 mg
    Chloride : 470 mg
    Soufre : 26 mg
    Bore : 0.6 mg
    Zinc : 2.2 mg
    Manganèse : 0.26 mg
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    Cuivre : 0.35 mg
    Chrome : 12 µg
    Inositol : 258 mg.

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    Le sucre de fleur de coco a un indice glycémique très bas (35), vous pouvez ainsi profiter à tout moment de la journée de sa douceur et de son léger goût de caramel.

    Il peut s'utiliser partout en remplacement du sucre ou du sirop.

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    Le sucre de fleur de coco a un indice glycémique très bas (35), vous pouvez ainsi profiter à tout moment de la journée de sa douceur et de son léger goût de caramel. Il peut s'utiliser partout en remplacement du sucre ou du sirop.

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    La boisson performance saine !

    Fantaisie de cacao au sucre de fleur de coco pour que vous puissiez profiter à tout moment de la journée de sa douceur et de son léger goût de cacao et de caramel.

    Ajoutez 1 cuillère à soupe pleine (15 g) de Gula Java Cacao à une tasse de lait ou de boisson aux céréales pour obtenir une boisson chocolatée chaude ou froide très riche en énergie.

    Michael Phelps, le champion américain de natation, buvait du lait au chocolat aux Jeux Olympiques de 2004 (durant lesquels il a remporté 8 médailles). 

    Il n'a pris aucun stéroïde ni supplément.
    Plusieurs chercheurs ont confirmé qu'une boisson au lait chocolaté maigre permettait de se rétablir plus vite d'efforts physiques intenses que les boissons énergisantes uniquement à base de sucre.

    Les chercheurs de l'université James Madison ont conclu que les footballeurs buvant une boisson chocolatée maigre (Cacao Gula Java sucre de coco bio) risquaient beaucoup moins de ruptures musculaires que ceux consommant des boissons énergisantes uniquement riches en hydrates de carbone.

    En 2006 déjà, l'université d'Indiana concluait que les cyclistes étaient plus rapidement rétablis de leurs efforts après avoir bu du lait chocolaté maigre (Gula Java Cacao sucre de coco bio) plutôt qu'une boisson énergisante.
    Les vedettes du cyclisme pouvaient tenir 50 % plus longtemps qu'avec une boisson énergisante à base d'hydrates de carbone. À quoi cette différence était-elle due ?

    La composition du Gula Java Cacao (lait au chocolat maigre) est apparemment optimale.
    Elle contient beaucoup d'hydrates de carbone et peu de protéines, mais en quantité suffisante pour les prestations sportives.

    L'Université de Virginie (Harrisonburg) a constaté que l'effort produit par quelqu'un pouvait être prolongé de 29 % en ajoutant des protéines aux boissons énergisantes riches en hydrates de carbone, voire 40 % lors d'un effort très intense.

    Faites du Gula Java Cacao votre boisson performance saine !
    Elle est délicieuse et se boit si facilement...

    Ingrédients :

    78,5% sucre de fleur de coco non raffiné,
    20% cacao maigre en poudre,
    1% vanille,
    0,5% cannelle,
    Pot de 390g.
    Bovis 9.500, Yin 30, IG 30, ORAC 19.152/100 g. 

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    Le Gula Java Cacao contient du cacao maigre, du sucre de fleur de coco bio riche en minéraux avec de la cannelle et de la vanille, beaucoup d'hydrates de carbone et suffisamment de protéines qui sont beaucoup mieux assimilées.
    Son index de glycémie n'est que de 35, l'énergie est donc libérée de façon plus progressive, et sa teneur en antioxydants est élevée.

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    Le Gula Java Cacao contient du cacao maigre, du sucre de fleur de coco bio riche en minéraux avec de la cannelle et de la vanille, beaucoup d'hydrates de carbone et suffisamment de protéines qui sont beaucoup mieux assimilées. Son index de glycémie n'est que de 35, l'énergie est donc libérée de façon plus progressive, et sa teneur en antioxydants est élevée.

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    Le Gula Java Matcha bio : une source riche en antioxydants !

    Le Matcha Kotobuki biologique se compose de feuilles moulues du Camellia Sinensis (feuilles du théier).
    Un moulin de granite moud les jeunes feuilles entières en poudre verte, le Matcha.
    À un rythme de seulement 40 grammes par heure Gula Java Matcha associe le sucre de fleur de coco Gula Java et le Matcha de qualité Kotobuki, du thé vert moulu du Japon.
    Le sucre de fleur de coco Gula Java permet au Gula Java Matcha bio de transmettre lentement son énergie.

    "Kotobuki" signifie "longue vie" en japonais. Et ceci n'est pas un hasard.

    Une cuillère à café (8,5 g) de Gula Java Matcha contient les antioxydants nécessaires dont vous avez besoin quotidiennement (ORAC 3500).

    Ses 4 catéchines et ses tanins ont des propriétés antivieillissement et donnent à l'organisme la force de combattre les attaques des oxydants.

    La protéine L-Théanine, la caféine et le Gula Java vous donnent une "vigilance douce".

    La valeur nutritive du Gula Java Matcha bio est 10 à 15 fois supérieure à celle du thé vert.
    Avec du Gula Java Matcha, vous buvez la feuille entière, alors qu'avec le thé, vous jetez les feuilles de thé.

    Le pouvoir antioxydant des polyphénols (catéchines et tanins) est très élevé.

    Ingrédients :

    80% sucre de fleur de coco non raffiné,
    20% Matcha Kotobuki,
    Boite de 400 g.
    Bovis 10.500, Yin 20, IG 30, ORAC 35.460/100 g.

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    Les spécialistes de l’alimentation d’Amanprana ont combiné le Gula Java avec du Matcha Kotobuki.
    Le Matcha est un thé vert japonais de cérémonie et le Kotobuki est particulièrement apprécié par les connaisseurs pour son excellent goût et sa grande valeur nutritive.
    Il est fort, contient plus de tanins très sains et apporte votre dose quotidienne d’antioxydants dans une tasse de Gula Java Matcha.

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    Une nouvelle saveur pour sucrer vos aliments !

    1 kg par personne et par an en 1850 contre 35 kg de nos jours : c’est la consommation de sucre que nous utilisons en moyenne 365 jours par an !

    Il s’agit du sucre consommé en l’état (tel que les gâteaux fait maison par exemple) mais aussi du sucre incorporé aux produits sucrés (sodas, biscuits, desserts lactés…).
    Comme le sorbitol (extrait de baies de sorbier), le xylitol (extrait généralement d'écorces de bouleau) est un édulcorant naturel de la famille des polyols («sucre-alcool»).

    Ils ont un pouvoir sucrant comparable au saccharose (contenu dans le sucre), mais tout en apportant très peu de calories : ce sont ainsi des alternatives naturelles à l'aspartam.

    Le xylitol est beaucoup plus utilisé dans les pays nordiques que chez nous.

    Son pouvoir sucrant est identique à celui du sucre mais nettement moins calorique car il est 40% inférieur au sucre traditionnel.

    Ce qui est tout de même intéressant lorsque l’on en consomme autant ! 

    Le xylitol en poudre est 2 fois moins calorique que du sucre classique ce qui est un avantage majeur pour la santé.

    Ainsi les diabétiques pourront intégrer ce sucre extrait de l’écorce de bouleau dans leurs régimes alimentaire.

    Le xylitol régule le PH en diminuant le taux d’acidité du milieu buccal, ce qui empêche les bactéries de la bouche de fermenter, ce qui évite les dégâts provoqués par les caries.

    Les quantités du xylitol correspondent à celles du sucre classique.

    Caractéristiques :

    - Poids net : 500 g.
    - Ingrédients : 100 % poudre de xylitol.
    - Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
    - Valeur énergétique : 240 kcal (1556 kJ)
    - Protéines : 0 g
    - Glucides : 99,8 g
    - Lipides : 0 g

    Le xylitol peut être utilisé dans les préparations culinaires. 

    Contre indications :

    Une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables et passagers et sans gravité : ballonnements ou désordre intestinaux.
    Ne pas dépasser la dose journalière recommandée : 70 g/jour pour l’adulte, 35 g/jour chez l’enfant.
    Tenir hors de portée des enfants.

    Origine : Finlande.
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    Le xylitol est une substance sucrante naturelle extrait de l’écorce de bouleau.

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    Le xylitol est une substance sucrante naturelle extrait de l’écorce de bouleau. C’est un produit 100 % végétal,sans additif et sans gluten.

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    L’ail noir bio fermenté : un "alicament" super-antioxydant !

    L’ail noir est un ail spécialement fermenté dans le but de supprimer son odeur caractéristique mais surtout afin de développer des substances actives qui ont de nombreux effets thérapeutiques et qui n’existent pas dans l’ail classique.

    Vous connaissez tous les vertus de l’ail blanc ou de l’ail des ours mais connaissez-vous celles de l’ail noir ?
    C'est l’alternative idéale pour tous ceux qui ne supportent pas l’ail blanc mais qui désirent bénéficier de ses bienfaits.

    Les "alicaments" sont des aliments-médicaments, des aliments qui contiennent tellement de bons principes actifs et de bonnes molécules qu’ils nous font du bien rien qu’en les mangeant nature.

    L’ail est l’un des rois de cette catégorie.
    L’ail noir a un niveau étonnamment élevé d’antioxydants, deux fois plus que l’ail frais !

    Après fermentation, l'ail devient noir et développe des notes de caramels, un parfum doux et très agréable : avantage non négligeable lorsqu'on n'apprécie guère l'odeur forte et caractéristique de l'ail frais.
    L'ail noir est d'ailleurs très digeste contrairement à l'ail frais.
    Avec l'ail noir, point d'odeur. La fermentation en fait un met délicat. Du coup on lui trouve une utilisation différente voir surprenante car il se mange comme un bonbon sans procurer les désagréments de l'ail (sans remontée gastrique ou mauvaise haleine).

    Comment déguster l'ail noir :

    On peut couper la gousse d'ail noir en lamelles et la servir sur des tranches de pain grillées, avec du beurre demi-sel ou un filet d’huile d’olive douce, de la fleur de sel et du poivre moulu.

    On peut aussi le cuisiner en le mélangeant à un beurre doux ou demi-sel sur des filets de poisson blanc, des seiches ou des calmars grillés, des langoustines ou des crevettes rôties, des légumes grillés ou de simples pommes vapeur.

    On peut aussi l'écraser (ou utiliser le pot de gousses décortiquées) pour apporter du goût dans les salades ou la vinaigrette.

    Un vrai régal à déguster au plus vite !

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    Le surnom de l’ail est l'herbe aux 9 vertus.
    Obtenu par fermentation de l'ail blanc, l'ail noir est un produit exceptionnel qui surprend par son goût doux, légèrement caramélisé et grâce à sa haute teneur en composés organosulfurés et à son activité anti-oxydante, c'est un super "alicament".
    Pot de 150 g. de gousses décortiquées. 

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    Pourquoi acheter de l'échalote noire ?

    L’échalote noire, affinée longuement, s'adoucit, s'attendrie et révèle toutes les subtilités de son goût.
    Sa texture, soyeuse et fondante, sucrée voire caramélisée, accompagnera parfaitement des plats de poisson ou de fruits de mer.
    Parfaites également à l'apéritif, en toasts, ou pour sublimer un foie gras.
    Pensez aussi à la crème d'ail noir pour préparer des toasts délicieux et bon pour la santé.
    Soumise à macération où seules chaleur et humidité interviennent, elle prend une couleur noire et luisante, une texture soyeuse et fondante, et révèle tous ses sucres naturels.
    En plus, ces échalotes noires sont bio et 100% française.

    Comment cuisiner l'échalote noire ? 

    Comme l'échalote classique ! N'hésitez pas à utiliser cet alicament comme de l'échalote classique.
    Cette échalote noire accompagnera poissons séchés ou fumés, carpaccio, foie gras, saint-jacques…et rehaussera vos canapés et préparations froides.
    Elles sont généreuses, délicatement parfumées.
    Les notes confites de l'échalote noire sont presque balsamiques avec des notes de pruneaux, d’abricots. 

    Caractéristiques 

    Paquet de 4 échalotes noires 
    122 grammes
    Bio Certifié AB 

    Valeurs Nutritionnelles pour 100g 
    Énergie : 228 kcal
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    L'échalote noire est très proche de l'ail noir : plus douce et plus tendre avec une petite note d'acidité.
    L'échalote confite regorge d'anti-oxydant qui protège les cellules du corps, sa jeunesse et sa bonne santé. 
    On l'apprécie également pour son apport en vitamines et en minéraux.
    Cet "Alicament" (aliment / médicament) est aussi savoureux que bon pour la santé !

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